满庭芳：“被拾起”的老唐山美食与文化的相融

“满庭芳”体验式餐饮文化主题庭院。

“满庭芳”体验式餐饮文化主题庭院。

　　“满庭芳”坐落于唐山市大南湖风景区一隅——唐山大地震1970影视基地内，是由唐山市满庭芳餐饮娱乐有限公司携手与香港满庭芳餐饮管理有限公司在2013年联合出品的河北省首家体验式餐饮文化主题庭院,唐山唯一的围合式餐饮文化庭院。

“满庭芳”体验式餐饮文化主题庭院。

　　满庭芳给我的第一印象大概是小时候外婆常给我讲的老唐山的感觉——质朴与真我、闲适与自在的环境。坐在大院里乘凉，有种说不清的放松感，在如今快节奏的城市里遇见它，竟有说不出的激动和感叹...

　　8月17日下午，记者采访了满庭芳餐饮娱乐有限公司总经理景晓峰女士。

“满庭芳”总经理景晓峰。

　　记者：景总，当时您怎么会想到用“满庭芳”这三个字来命名呢？

　　景晓峰：“说来也是机缘巧合，“满庭芳”原为词牌名，因为唐吴融“满庭芳草易黄昏”诗句而得名的，取“满庭芳”为品牌名，寓意是为世人制造最美的美食，菜品在引入清淡素雅的江南淮扬菜系的同时，更结合唐山当地的实际饮食特点，打造出最适合唐山人的美食。“满庭芳”这三个字也是借用古意，希望将吉祥、富贵、典雅的美好祝福送到每一个朋友身边，同时承载着我们满庭芳人的坚持，让满庭芳在我们美丽的唐山大地上成为独一无二的庭院式文化餐饮品牌。”

　　记者：您常说在满庭芳不仅仅是餐饮吃饭，更重要的是美食与精神文化的接轨，那么满庭芳如何将吃和精神相结合的呢？

　　景晓峰：“这些年我们一直在这条路上探索，也摸索出来了一条路，现在我们满庭芳和唐山的美术协会、书法协会以及餐饮界美食界的一些大家们都在不断的探讨和研究如何将文化植入到餐饮中。炒菜、配菜、品菜...都蕴含了很深的文化内涵，我们把精神文化的东西从细微的地方融合进去，餐具、摆设、房间布置、菜品名称等等我们都花了很多心思。这条餐饮和文化融合的路的确有些艰辛，但这么多的朋友支持和帮助，我们也没有理由放弃我们的初心。”

　　记者：当今每行每业都面临着严峻的考验，满庭芳作为唐山唯一一家有围合式庭院的餐饮，现在或者未来的发展是如何来规划的呢？

　　景晓峰：“在这样的一个大环境下，我们想做一些更有意义的东西，这些不仅体现在对餐饮的独特心得上，更想传承一些传统的东西，四川成都的宽窄街给我的印象特别深刻。希望能够通过我们的努力和坚持做下来，在经济进步的同时，把我们一些很好的精髓能够通过我们的手传承下去，拾起即将或者已经消失的老唐山老祖宗的东西，也就算尽到我们作为餐饮人的一个社会责任吧。”

　　“满庭芳计划在2016年世园会举办时，向来参观世园会的各界朋友展示老唐山文化的独有风貌，努力打破人们心目中唐山只是重工业城的印象，尽我们最大的努力传承老唐山文化。”

　　“目前我们正在打造“唐山民间美食文化”，将唐山的民间美食文化从满庭芳推广出去，齐凤池老师和我们一起在做这方面的研究，发掘整理老唐山的民间美食。”

　　采访当天，景晓峰女士正在准备张裕钊书道交流基地的挂牌事宜。据满庭芳的工作人员介绍，前段时间，满庭芳和评剧促进会以及市文联合作去做属于唐山独有文化即“唐山冀东三枝花”，评剧、皮影、乐亭大鼓的传承和推广。“将来你走进了满庭芳，就走进了微缩老唐山怀旧风貌的一个集合地。”

　　我不知道景晓峰女士是怎样的一个情缘会对唐山和中国传统的东西这么热衷，但是不得不敬佩这样一个女企业家和满庭芳团队，把餐饮做好的同时又把唐山的传统文化通过满庭芳的努力和坚持传承下去。

关键词：满庭芳,传统文化,餐饮