牛肉价格“牛气冲天”

　　继“火箭蛋”“姜你军”之后，牛肉价格又“牛气冲天”。记者走访市场了解到，眼下去骨牛肉的平均零售价格高达每公斤60元左右，一年来上涨近4成。

　　买500克牛肉的钱可以买只鸡

　　11月20日上午，记者走访了市内多家超市、菜市场，发现去骨牛肉的零售价格都在每公斤50元以上，高的超过70元。在华盛超市，去骨牛肋板的零售价格为每公斤63.6元，牛腱子和精牛肉的零售价格均为每公斤65.6元。在一些居民小区标准化市场，去骨牛肉平均零售价格为每公斤54元至70元，一些特价去骨牛肉也要卖到每公斤50元。“牛肉价格是从1年前突然涨起来的，现在处于几年来最高，比羊肉和猪肉价格的涨幅都高。”机场路市场一家经营生鲜肉的老板告诉记者。

　　生鲜牛肉价格涨了，熟食牛肉价格自然水涨船高。在裕华道一家品牌熟食店，销售人员告诉记者，他们的熟牛肉价格是每公斤100元，在其他熟食店，熟牛肉的价格也都在每公斤90元以上。

　　牛肉价格高涨，消费者有些吃不消。在大润发超市，记者观察了10分钟，发现很多市民询问牛肉价格后放弃购买。“太贵了，1只普通的鸡也就30多元，现在买1斤牛肉的钱可以买1只鸡了!”市民孙女士说。

　　采访中，一些牛肉销售商也大呼价格太贵影响了生意。“去年1公斤牛腩、牛腱肉卖36元左右，年底也不过40多元，现在居然涨到60多元。”从事10多年牛羊肉加工销售生意的李开红表示，以往她的生肉摊位每天能卖100公斤牛肉，现在牛肉价格高了，买牛肉的人比以前少了，一天也就卖70公斤左右。

　　牛肉需求增加推高肉价

　　中国畜牧业信息网的数据显示，2005年1月，全国平均批发去骨牛肉价格为每公斤17.37元。而到了今年7月，每公斤去骨牛肉的价格已达58.56元。这意味着，1000元钱2005年能买到50多公斤去骨牛肉，而现在，只能买到17.07公斤。记者从我市最大的生鲜肉集散地金匙荷花坑市场了解到，去年入冬以来我市去骨牛肉零售价格一直居高不下，从去年10月底的每公斤36元，一路涨到现在的每公斤50元，上涨接近4成。

　　专家分析，牛肉价格不断上涨主要是受供求关系影响。随着人们生活水平的提高，对牛肉的消费需求越来越大。而目前国内散养牛数量非常少，肉牛规模化养殖程度又不高，养殖户从肉牛身上得到的经济效益远不及打工赚得多，这就造成了牛肉供不应求的局面。另据中国畜牧网统计，全国肉牛产量近5年减少了400多万头，特别是河北、山东等传统肉牛养殖省区肉牛存出栏量下降明显。

　　后期或将继续走高

　　面对不断上涨的牛肉价格，我市一些饭店、面馆、火锅店都在动足脑筋，力争将成本节约下来。韩先生现经营一家西北风味牛肉面馆。为了保证自己牛肉面的质量而且还能节约成本，他干脆直接从屠宰点购买牛肉。记者注意到，目前，韩先生面馆的牛肉面价格仍保持8元一碗，不过他也无奈地表示，“如果牛肉价格再涨，我的牛肉面只好涨价了。”

　　在商务部网站发布的全国新鲜去骨牛肉批发价格走势图上，从今年1月开始，牛肉价格就一直保持在50元/公斤以上，11月达到全年最高值。业内人士分析，由于肉牛的生长周期较长繁殖率低，一般养殖期为26至28个月。牛肉供需紧张将在一段时间内难以改善。此外，冬季正是牛羊肉需求旺季，牛肉价格或将继续上涨，春节前将会达到价格顶峰。

关键词：牛肉,价格,畜牧