赵莉，满族，1970年1月生，国家高级技师，中国餐饮服务大师。现任唐山鸿宴饭庄副总经理、工会主席。先后被授予唐山市劳动模范、燕赵金牌技师、全国商业服务业十佳营业员、中国商界杰出女性、全国技术能手、河北省突出贡献技师等荣誉称号。并于2015年被鸿宴饭庄确立为“鸿宴服务技艺”体系传承代表人。
“老字号”有新故事
我是来自唐山鸿宴饭庄的赵莉，这是我与鸿宴共成长的故事。
1990年，20岁的我中专毕业后被分配到素有“百年老店”美誉的鸿宴饭庄工作，自此开启了我餐饮服务的职业生涯，也让我与鸿宴结下了不解之缘。
那时，我对“鸿宴饭庄”是陌生的，对“餐饮行业”是懵懂的。我坚信那句老话：三百六十行，行行出状元。所以我立志“干一行、爱一行，做好一行、做精一行”，定将餐饮服务工作进行到底。凭着这股不服输的劲头儿，我很快在同龄人中脱颖而出，1992年参加工作仅两年，就取得了“唐山市旅游行业职工服务技术比武‘中餐摆台’第一名”的好成绩，1995年又荣获了“首届河北省青工大比武餐厅服务（专业）省技术标兵，被授予“河北省青年岗位能手”荣誉称号。
走进鸿宴门，我才真正开始认识她、了解她，并慢慢融入她、爱上她。知道她创立于1937年，知道她经历了唐山大地震，知道她经历了改革开放后的阵痛蝶变和市场经济大潮的冲击……
历经各个时期餐饮市场的发展变化，鸿宴已连续经营冀东沿海菜84年，依然薪火相传，创立创新，迭代发展，成为了“冀菜”体系中标志性的品牌，唐山人耳熟能详的中华老字号，这是在党和政府领导下，几代鸿宴人用血汗冶炼出来的。
何其荣幸，我见证了她这31年来的成功与辉煌，也目睹了她的衰败与崛起，更感同了1997年鸿宴饭庄开始二次创业再铸辉煌的艰辛，特别是2001年改为股份合作制后，在各级领导的关怀下，我和鸿宴人以不服输、不言败的精神再铸了鸿宴的辉煌。正是这种精神与意志激励着我与鸿宴共同前进、共同成长。
31年的餐饮情结，是她博大精深的文化吸引着我不懈努力；31年的服务情结，是她细腻不拘的艺术鼓舞着我开拓创新；31年的鸿宴情结，是她永不言败的精神激励着我不忘初心、一往直前。
新时代赋予新任务，新征程要有新作为。我作为一名有着20多年党龄的共产党员，作为一名有着30多年工龄的鸿宴人，在餐饮行业迈进构建新发展格局的高质量发展时期，我要与鸿宴人一起坚守初心、传承经典、守正创新，在新的历史时期担当新的使命，成就新的光荣，作出新的贡献。
唐山市总工会
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