全球护心饮食 美食与健康的碰撞

　　北欧

　　北欧饮食法成为饮食界的健康新贵。有研究发现，遵循北欧饮食法18～24周的进食者，脂肪代谢能力能获得明显改善，坏胆固醇指数明显下降。

　　向北欧人学习护心饮食经

　　●少吃红肉多吃鱼，建议选用深海鱼类，每周至少2～3次，若要吃红肉，也应优先选择瘦肉；

　　●用浆果当甜点，替代高糖高脂肪的精制甜点；

　　●用黑麦面包取代白面包；

　　●多吃根茎类蔬菜，土豆、大白菜、甜菜等富含镁和钾的根茎类蔬菜是北欧人的主要蔬菜来源。增加饱腹感，控制体重的同时，也会控制心脏病的风险。

　　推荐护心食材

　　●黑麦：纤维充足的黑麦，比小麦多出3倍纤维，能提升饱腹感，刺激胃肠蠕动，帮助控制血糖和胆固醇。维生素B族的含量也更丰富；

　　●浆果：色彩缤纷的蓝莓、黑莓、桑椹和覆盆子等浆果中，都含有丰富的花青素，是天然抗氧化剂。

　　●土豆：微量元素钾的最佳来源，钾能帮助控制血压，保持心跳规律，对心脏健康十分有益。

　　●胡萝卜：富含β-胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，有助于保持血管畅通，并能减少“坏胆固醇”的含量，从而防止心血管疾病。

　　●深海鱼：全球最优质的深海鱼就来自于北欧，而深海鱼的重要成分omega-3脂肪酸就是降低心脏病风险的重要元素。

　　●发酵乳制品：比如富含益生菌的酸奶，有助于降低血压，减少心脏病和中风的风险。

关键词：饮食,健康,美食