近日，迁安市市管局连续召开了餐饮服务单位疫情防控约谈会议、调度会，全市共83家大型餐饮单位32名监管人员参加了会议。会议强调要高度重视疫情防控常态化监管工作，各餐饮服务单位要严格落实疫情防控各项决策部署，齐心协力做好疫情防控工作。
要严格履行防控职责。在疫情防控常态化监管期间，禁止接待大规模聚餐活动，采取预约就餐，控制用餐人数，推广分餐，提供公筷公勺，严格落实一米线防控措施，不得聚集性就餐。会上各餐饮单位签订了“餐饮服务单位疫情防控食品安全承诺书”。
要严格落实主体责任。各餐饮单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的各项要求规范操作，对后厨及就餐场所进行彻底清洁、消毒，就餐场所要做好通风工作，保持清洁卫生。严禁各类餐饮单位采购加工制作野生动物，严禁采购不明来源食材，过期变质等不符合食品安全标准的食品，不销售、使用无出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件的进口肉制品。严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀禽畜类动物，对肉及肉制品做好索证索票工作。
要严格餐饮环境卫生。全面开展经营场所环境卫生整治，为食品安全创造良好的卫生环境；加强防鼠、防蝇、防病虫害管理；全面开展餐饮具清洗消毒大整治，以自行消毒、集中行动为重点，加强餐饮具清洗消毒管理；严格落实食品从业人员岗前健康检查制度，并做好记录和建档工作。全面抓好食品安全和疫情防控工作，严格控制餐饮服务每个环节，确保消费者安全消费。
是严格学校食堂保障。加强为高三初三学生送餐单位食品安全监管，中高考前要对考点学校食堂进行全面检查，对一日三餐进行全程监督，对每一餐所用食材进行农残快检，对操作流程所有环节进行把控，确保考生舌尖上的安全。
是严格落实全覆盖核酸检测。受疫情影响，对进入我市的食品进行逐一排查，来自“新发地”的食品一律下架。对重点区域、重点场所的食品供应单位、供餐食堂开展自查，全面核酸检测，要求“应检必检，愿检尽检”不漏一人，不拉一户。精准落实防控措施，降低疫情通过农贸市场等重点场所传播和扩散。（马志红）
