25公里“骑”迹 忆净雅25载发展

　　10月19日，一支25人组成的骑行队从北四环学院路净雅大酒店出发，经朝阳门南小街、长安街、复兴路，完成25公里骑行。

　　户外骑行是目前一项最简便、最能享受过程的有氧运动，也是一项节能减排的绿色环保行动。据悉本次活动的主办方是恰逢25周年司庆的净雅集团，活动举办的初衷是向社会公众传播“低碳生活”的理念，让更多的人关注和选择低能耗、低污染和低排放的绿色出行方式，传递资源节约、环境友好、绿色城市等理念；并通过沿学院路净雅—黄寺净雅—金宝净雅—锦绣净雅—辉煌净雅的路线骑行轨迹，回顾净雅集团在北京的发展历程，再次探寻净雅海洋文化的独特魅力。

　　90年代初首家“活海鲜”餐馆开创健康饮食新风

　　90年代初，海滨城市威海全市大小饭店没有一家经营活海鲜，因为海鲜上岸后不易存活，那时的张永舵看准这个市场空白，将净雅饭庄转型做活海鲜。净雅在全市率先叫响“吃到一个死海鲜，饭店赔偿100元”的承诺。由于精细运作，净雅的口碑逐渐在威海流传，客流也大幅上升。一时间，“吃海鲜，到净雅”成了威海吃客的口头禅，净雅也由此开创了海鲜饮食的健康、时尚新风。直到现在，净雅海鲜池边仍然有专人挑选，不允许一个死海鲜进入厨房，甚至连最微小的香螺，都是用针一个个检查过。

　　2003年“非典”不停业用心服务放首位

　　2003年，“非典”阴霾笼罩着全国上下，人们都处于一片恐怖之中。几乎是在一夜间企业停工、学校放假、大小饭店悉数关门。那时的净雅每天收入只有几万块钱，连正常支出都不够。净雅高层召开紧急会议，商量如何应对危机。会上有人提意：“这段期间也不盈利，咱们也暂时停业算了，这样可以省一大笔开支呢！”关门确实好处很多，可以将员工放假回家，薪金省了；还能跟物业提出停业休整，这样又可以省下大笔的房租。但张永舵董事长认为：虽然现在客源少，同行大部分餐饮企业都关门了，但此时也恰恰是企业组织学习，提升员工素质、技能的好时机。同时，酒店都关门了，顾客去哪儿就餐呢？净雅对顾客的关心，无论什么情况下都不能改变。这也正体现了净雅始终如一的服务，提升了净雅的品牌形象。

　　2005年“八大服务亮点”无条件退/折/换菜

　　2005年7月，净雅北京首家店西翠路辉煌净雅开业了，初到京城的净雅面对一个全新的市场和局面，公司内高层领导冥思苦想净雅如何能为顾客创造价值，引领餐饮消费新理念。净雅人最擅长的思维方式是换位思考，必须站在顾客的角度考虑问题。最终决定重拳出击，高调推出“净雅八大服务亮点”，其中包括：考虑客人利益、需求的前提下，高档菜可折份上；客人点菜时点的多，可以给顾客退菜，或者是大份换小份；无论什么档次的菜品，只要客人不满意就无条件退换；所有投诉必须在规定时间内回复等八大特色服务。其中尤为称道的是，当顾客点菜点多了时，净雅人不会觉得这是顾客的失误，而是自己的错误。因为净雅要求，服务人员必须站在顾客的角度，帮助客户控制消费，合理消费，杜绝不必要的浪费。当大部分顾客苦于在酒店消费不小心被宰，部分酒店还在追求高额的营业收入时，净雅却反其道而行，不仅在服务流程上规定服务人员必须帮助客户合理消费，对酒店管理人员的考核不是营业额，而是顾客满意度和来店的就餐人数。在“这么高档的菜真可以折份上吗？真可以无条件退吗？”有好奇的，有将信将疑的，人们开始纷纷涌向辉煌净雅一探虚实。“八大服务亮点”撬动了客人的需求，也拉近了与客人间的距离。六个月的时间，辉煌净雅迎来了“辉煌”的灿烂，自此成功打开了北京市场。

关键词：骑行,户外