乳品质量安全达历史最好 国产乳业能否迎来春天？

据中国乡村之声《三农中国》报道，对于国产乳制品行业来说，2008年的三聚氰胺事件是一个绕不开的记忆，也正是那次事件对于消费者的信心带来了重创，让国产乳制品行业一度陷入到低谷。

不久前发布的中国奶业协会报告显示，我国乳品质量安全为历史最好水平；同时，连续7年的农业部监测结果表明国产奶三聚氰胺抽检合格率100%。在国产乳制品质量整体向好的今天，国产乳业是否迎来了春天？

根据记者的调查，目前我国的奶业，有了较为健康的发展，这种健康体现在奶制品从生产到销售上的安全生产，以及售后的可追溯性。在内蒙古呼和浩特一家大型的奶牛养殖场里，场长付振文告诉记者，他们那里的每一瓶牛奶，从挤出到成盒上市，经历了一系列检测环节，以及严格的监测，例如细菌含量容易超标，奶牛挤出的头三把奶是不要的；每天都有兽医通过设备、降产信息等方式，将发现的病牛及时的隔离。

付振文：我们这个挤奶厅也是有识别系统的，那些牛上了台以后在哪个点位挤奶，都能进行识别追溯，我们在系统里都能查询到。

付振文介绍说，生牛乳进入冷却罐，几秒钟机内就可以冷却到4度左右，这样的温度可以最大限度减少细菌的滋生。此外，在运输前要完成蛋白、脂肪、抗生素、三聚氰胺等二十多项检测。

付振文：所有的罐口都是要进行铅封的，这样保证运输过程的安全，这个铅封是唯一的代码，并且只有去工厂进行监测以后，才能打开。

2008年的三聚氰胺事件，是中国乳业绕不开的记忆，很多从业者进行了深刻的反思。北京三元食品股份有限公司总经理陈历俊说，为了生产合格优质的牛奶，避免监测失误，他们公司引进了很多人才和设备，这些投入，是2008年时的5倍。

陈历俊：在三个小时之内一检测出来，和我们正常的指纹图谱一对，只要和这个指纹图谱一致了，说明我们这个奶肯定是没有问题的。就不存在有掺假的行为，就不需要检测几十万种额外的物质，或者掺假的成分是什么。

在售后服务方面，以婴幼儿奶粉为例，目前我国已全部实现二维码的源头追溯。伊利集团奶粉事业部设备部流通技术经理张晓东：

张晓东：对我们的每一听、每一袋、每一盒产品，附一个唯一的身份证号码，在后续生产的过程中，到物流、到销售渠道，到消费者，都会利用这个唯一的身份标识号，去扫描整个产品的来源去向。

根据国家权威部门的最新检测报告显示，当前国产乳制品的合格率正在逐年提升：2015年，我国生鲜乳平均乳脂率3.69%，比国家标准高出0.59%，乳蛋白率3.14%，比国家标准高出0.34%，生鲜乳抽检合格率99.34%，比2009年提高1.4个百分点。而三聚氰胺等重点监控违禁添加物检测合格率连续7年保持100%，根据国家食品药品监督管理总局的抽检报告显示，今年前三季度，我国乳制品监督抽检共计24581批次，不合格62批次，合格率高达99.7%。其中婴幼儿配方奶粉监督抽检1947批次，不合格18批次，其中标签不合格占9批次，合格率达99.1%，均处于历史最好水平。乳业高级分析师宋亮：

宋亮：过去我们常诟病的问题，比如奶源的问题，现在整体来看已经达到了国际标准。经过了那么多年的努力，从奶牛养殖业到生产加工业，到相配套的产业制度，产业政策和法律法规，都说明了当前中国的奶业程度已经达到了一个非常好的时期，这种情况下，对消费者来说，奶业的安全性是有保障的。

宋亮认为，我国目前对乳品的监管力度比欧美还要严格。随着消费者信心的逐步恢复，中国乳业将迎来美好的未来。

宋亮：经历了2008年三聚氰胺事件的影响，消费者对国产乳产生了很大的成见，消除是一点一滴的，首先要做的是对消费者的引导。这些年推动了很多政策的实施落地，很多法律法规的出台，已经让产品质量达到了一个很高的水平，但消费者信心的恢复还有很长的路要走。

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