暑夏来临4款靓汤去暑毒

　　夏季期间，天气炎热，太阳猛烈，人们很容易会中暑、皮肤易被晒伤，同时，病菌会大量滋生，而人们的胃口也可能会下降，下面给大家推荐四款降温消暑汤。

　　古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中以适当多食甘凉或甘寒为宜。

　　推荐四款降温消暑汤：

　　冬瓜鲩鱼汤

　　用料：冬瓜一斤，鲩鱼半斤左右，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉。

　　制法：将鲩鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。将冬瓜去皮、瓤，切成块。炒锅加油烧热，放鱼稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至鱼熟烂入味，加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。

　　功用：清热解毒、利水消肿，平肝，祛风、除热。用于减肥、润肤健肤。又用于肝阳上亢之头痛及虚劳浮肿等病症。

　　芥菜牛肉汤

　　用料：芥菜一斤，牛肉半斤，生姜一两，油盐适量。

　　制法：生姜去皮，拍碎;牛肉洗净，切片;芥菜洗净，切段。把用料放入滚水锅内，武火煮沸片刻即可，油盐调味，趁热食用。

　　功用：补脾益气，化痰止咳，解表散寒，用于感冒风寒、微恶风寒、头痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、温，功能散寒解表，利气祛痰;牛肉性味甘、平，功能补脾胃、益气血、强筋骨;生姜性味辛、温，功能发表、散寒。

　　鲜莲蘑菇鸭羹

　　用料：鸭肉半斤，鲜莲子三两，火腿一两，丝瓜二两，鲜蘑菇三两，蛋清一只;味精、精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。

　　制法：将鸭肉洗净切成粒，盛入碗内，加入蛋清、淀粉拌匀，下沸水锅略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下捞起，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸三十分钟取出。莲子下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜外皮刮去洗净，清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。

　　功用：口感鲜甜美味，是夏令适时佳肴。

　　丝瓜豆腐鱼头汤

　　用料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。

　　制法：丝瓜去角边，洗净切角形;鱼头洗净，切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。

　　功用：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。

　　不过，夏季喝汤需注意：

　　喝汤的时间以及量都是健康喝汤需要注意的方面。在吃饭时，食物是由口腔、咽喉、食道再通到胃部的，因此，饭前先喝汤，可以疏通食道，以便干硬的食物进入，这样就可避免对消化道粘膜造成刺激。因此，大家可在饭前20分钟喝一碗汤。

　　还有，不同的情况喝汤的方式和种类也是不同的。早上起来可以喝肉汤，这样汤里脂肪和蛋白质可在体内停留5个小时左右，就可防止大家在上午工作或学习时出现饥饿或者低血糖的情况。而针对不同的季节也有不同的汤可以喝，夏天可喝绿豆汤，冬季则可喝羊肉汤等。

　　另外，大家要注意，很多人喜欢用汤泡饭，其实这样是不对的。因为汤泡饭里的汤已经将饭泡软，不咀嚼便能吞下，于是吃下去的东西还未经过唾液消化，从而增加了胃部的负担，长此以往，便会造成胃部不适。

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