“说唐”系列 健康甜食花生酥糖

　　“说唐”系列之七十二——健康甜食花生酥糖

　　唐山的花生酥糖拥有上百年历史，在唐山地界与著名的蜂蜜麻糖齐名凤凰城，色泽金黄，大小如十厘米长的金条一般。花生酥糖是由唐山南部地区制作的丝窝糖演化而来的换代产品。古镇稻地和胥各庄一带，早年就有丝窝糖生产，其主要原料是糖坨(一种用甘薯或玉米熬制的糖)与炒熟的玉米面粉。由于原料所限，存在着许多不足之处。民国年间，常各庄的艾文发采用白砂糖和花生米为主料制成现在的花生酥糖，克服了丝窝糖温度稍高易溶化、吃起来粘牙及甜香味道不够纯正的不足，香甜酥脆，别具风味，很快传遍四面八方。

常各庄花生酥糖。源自网络

　　酥糖是高级营养补品，味道香甜酥脆，具有健胃润肺，健身强身之效，老少皆宜。咬一口，瞬间就碎成千万片。口感香甜酥脆，入口即化，余香沁人心脾，极富营养价值，可谓“最健康的甜食”。发源地位于唐山东南部大史马，后技术流传到稻地，常各庄等地。

　　由于当时花生酥糖市场销路很畅，促使其生产规模迅速得到发展，常各庄很快就有数家专门制做花生酥糖的作坊出现。当时周边的集市上都能见到赶车或挑担叫卖常各庄花生酥糖者，一直红火了几十年，成了远近驰名的地方特产。此后，由于种种原因，花生酥糖生产曾一度销声匿迹。

　　随着改革开放，花生酥糖这一被湮灭了多年的地方特产，也迅速发展起来，常各庄人开始走出家门，在包头、沈阳、保定等地设点建店，专门从事花生酥糖的生产和销售，有的地方还将花生酥糖摆进了食品店和超市。

香甜酥脆唐山花生酥糖。源自网络

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