发布会现场。尹思铭 摄
长城网·冀云客户端9月19日讯（记者 宋建军）9月19日，唐山市召开“唐山老字号嘉年华暨餐饮美食展览会”新闻发布会，发布会全程如下。
主持人：唐山市委宣传部新闻发布处一级主任科员 常蕊
女士们、先生们，记者朋友们：
大家好！欢迎出席市政府新闻办新闻发布会。
本场发布会的主题是：“唐山老字号嘉年华暨餐饮美食展览会”。
由唐山市商务局、市商业联合会、市饭店与餐饮协会、市烹饪协会共同主办的唐山老字号嘉年华暨餐饮美食展览会将于9月22日至23日在唐山南湖国际会展中心A3馆举办。
今天，我们邀请到唐山市商务局副局长，新闻发言人吕国宏先生，就美食展的有关情况进行发布，并回答记者提问。
首先，请吕国宏先生进行发布。
唐山市商务局副局长，新闻发言人 吕国宏
各位新闻界的朋友们：
大家上午好！首先，我代表唐山市商务局，向参加今天新闻发布会的新闻界朋友，表示热烈的欢迎，向大家一直以来对商务工作的关心和支持，表示衷心的感谢。
为了进一步宣传唐山餐饮美食品牌特色，让更多的人知晓唐山美食、享用唐山美味，在第二十四届唐山中国陶瓷博览会、第七届河北省旅游产业发展大会召开之际，恰逢中秋节、国庆节“双节”临近，唐山市商务局将联合市商业联合会、市饭店与餐饮协会、市烹饪协会共同主办唐山老字号嘉年华暨餐饮美食展览会（以下简称美食展）。美食展定于9月22日至23日在南湖国际会展中心A3馆举行，届时将集中展示我市中华老字号企业及餐饮美食的最新发展成果。
下面，我向大家介绍一下美食展的基本情况。
唐山是一座有味道、有故事的滨海好客之城，拥有6家中华老字号、70家唐山老字号，鸿宴饭庄、刘美烧鸡、新新麻糖等老字号大家耳熟能详、享誉内外。“唐山宴”作为冀东美食博物馆，汇集着150余种唐山风味和10余种非遗传承人美食。此外，在市井深处还分散着关东饺子宴、顺景饭庄清真菜、老道口天兵羊汤、郝鸿来火烧、祥顺斋棋子烧饼等百余种特色小吃，板栗、河豚、贡桃、花生、对虾等特产世界闻名，唐山正逐渐成为“吃货们”的聚集地，“美食家”的打卡地。
本次美食展参加范围主要是我市中华老字号企业，冀菜·崇礼菜单示范企业、市级餐饮名店、特色小吃店，特色商业街区，重点餐饮企业，食品企业、智慧餐饮设备企业。将设置中华老字号、餐饮名店、特色商业街区、唐山特色小吃、智慧餐饮设备等近50个展位。展会期间将举办市级特色商业街区、餐饮名店、特色小吃店评选结果发布会等活动。
美食展共分为两大板块：
一是展示展销。参展面积1000平方米，优选了50多家企业，集中展示展销唐山本地酒水、特色食品等老字号产品及名菜、名吃、特色小吃，营造唐山中华老字号及美食餐饮消费氛围，推广优质精品唐货及本地特色餐饮美食。此外，还将设立3个特装展位，分别为中华老字号、特色街区、餐饮名店展。播放中华老字号、特色街区、餐饮名店历史传承、创新发展成果宣传片，展示特色美食商品及传承技艺。
二是技艺展演。将组织老字号企业及美食餐饮企业积极开展传统技艺展示活动，制造“老字号过中秋国庆双节”话题，汇聚老字号文化，优选“老字号礼包”，营造别样过中秋、国庆文化氛围和乡愁记忆。
同时，市商务局将上线“知”味唐山、“品”味不凡二维码小程序，里面包含了唐山名菜、风味名吃、中华老字号、餐饮名店、风味餐馆、特色街区等板块，让大家能够一键解锁唐山美食美味。
衷心希望在座的各位新闻界朋友，能够一如既往地关心唐山商务、宣传唐山商务，全面展示此次美食展风采。我们相信在各主协办单位的鼎力帮助下，在社会各界和新闻界各位朋友的关心支持下，本届美食展一定会取得圆满成功，一定会为广大市民和来唐宾客呈现出一场芳香四溢的“味蕾”盛宴！
谢谢大家！
主持人：唐山市委宣传部新闻发布处一级主任科员 常蕊
感谢吕国宏先生的权威发布。
下面进入记者提问环节，请需要提问的记者朋友举手示意，并在叫到提问前，通报所在媒体机构，然后提问，谢谢!
记者：您好。刚才您在发布中提到唐山有6家中华老字号和70家唐山老字号，请您介绍一下我市中华老字号企业情况和市商务局在老字号培育推广上的一些做法。
唐山市商务局副局长，新闻发言人 吕国宏
唐山市现有中华老字号企业6家，包括总经营面积约2万平方米，目前河北省餐饮业唯一连续经营86年的中华老字号饭庄——鸿宴饭庄，作为河北省餐饮业冀字号菜品研发基地，有鸿宴肘子、红烧裙边、酱汁瓦块鱼、官烧目鱼、红燕雪蛤羹，鸡汁广肚、菜胆鱼翅等多道菜品曾获评国家级、省级名菜；薄似蝉翼，酷似玉雕，香甜可口，松软酥脆，被誉为“麻糖大王”的新新麻糖；起源于明朝永乐年间，经过老汤慢卤，肉烂骨酥，酱香浓郁的刘美烧鸡；以及香气扑鼻，余韵无穷的曹雪芹酒业、玉田鸿源酒业、贯头山酒业三大老字号名酒佳酿，6家中华老字号企业突出示范引领作用，坚持守正创新发展，年营业额超过2.6亿元。
2021年3月以来，市商务局指导市商业联合会进一步加大对“唐山老字号”的保护力度，促进老字号历史文化传承发展，提升品牌价值，先后开展了三批“唐山老字号”认定工作。经过申报初审、调研评审、公示及认定，唐山万里香食品有限公司、唐山华盛超市等70家企业被认定为“唐山老字号”，涵盖商贸、餐饮、酒类、茶艺、摄像、陶瓷、农产品、药品等多个行业，充分挖掘我市具有本地特色老字号产品、技艺、服务和企业，推动“唐山老字号”企业在社会上得到广泛认同，形成了良好的信誉和品牌。
记者：您好！请您介绍下此次美食展的一些特点特色。
唐山市商务局副局长，新闻发言人 吕国宏
刚才提到，本次美食展主要是借助“两节”契机，大力宣扬唐山特色餐饮美食，这次活动具有宣传、展览、展示、展销等多重功能，我们根据不同品类进行了分区打造，通过4大主要展区为广大市民和来唐客人呈现“一区一品类、一品一特色”：
一是餐饮名宴展区。包括鸿宴饭庄、凤凰园、唐山宴、富力洲际、丰南和畅园等餐饮名店精心设置的餐饮宴席展示，充分发掘冀字号餐饮特色，展现唐山餐饮名菜名品。
二是中华老字号展区。包括鸿宴饭庄、新新麻糖、刘美烧鸡、贯头山、曹雪芹、丰年牌玉田老酒等中华老字号企业特色产品，守正创新推动老字号跨界、出圈，展现唐山中华老字号“金字招牌”。
三是特色街区展区。主要展示我市特色商业步行街区——丰南河头老街、路南新街、吾悦广场“忒儿街”、滦州古城街区、天元谷街区建设成果，展销街区特色商品。
四是唐山小吃展区。主要展示唐山市的各类特色小吃。
主持人：唐山市委宣传部新闻发布处一级主任科员 常蕊
好，记者提问就到这里。
感谢记者朋友的提问，感谢吕国宏先生的翔实发布和答问。
如果有记者需要采访或核实有关情况，请与唐山市商务局联系。
本场发布会到此结束。谢谢大家!
