玉田县虹桥镇后独树村农民在整理收获的白菜。李洋 摄
冬季来临，白菜丰收。在河北省玉田县虹桥镇独树村的田间，成排的大白菜已经被砍倒，农民们抱起刚砍下的白菜，扒掉外层多余的菜叶，将一颗颗紧实的大白菜在地头码好，准备装车外运。
玉田是北京主要冬储白菜产地，每年可通过经纪人、蔬菜产业协会、京津冀农产品行业联盟等渠道供应北京冬储白菜20多万吨。玉田县农业农村局特产站负责人表示，尽管今年的白菜受阴雨天气的影响，产量有所下降，但依然会有25万吨冬储白菜供应北京市场。
“今年合作社的大白菜种植面积有5000多亩，其中2000亩种的是玉田特有的包尖白菜。”张小强是玉田县小强农民专业合作社的负责人，在玉田，该合作社的大白菜种植面积算是最大的。这些天来，张小强一边紧盯即将上市的包尖白菜的培育，一边忙着成熟大白菜的发货工作。“今年的大白菜行情不错，尤其是包尖白菜，品质好，不愁卖。”
包尖白菜是玉田县传统特色蔬菜产品。目前全县种植包尖白菜面积1.5万亩，年产量7.5万吨，行销京、津、东北，部分产品还销往香港、新加坡、马来西亚等国家和地区。据了解，为了让玉田包尖白菜在市场上独占鳌头，玉田的蔬菜合作社不仅在菜的品相上下功夫，还在菜的绿色健康上用心思，比如采用优质地下水灌溉，在消除病虫害上，使用灭虫灯、诱虫剂、黏虫板等物理灭虫方法。此外，玉田的蔬菜合作社还建立健全了蔬菜全程可追溯机制，包尖白菜绿色健康，用手机一扫码就能看得见。
玉田包尖白菜不仅在形态上与普通白菜存在很大差别，更以耐贮藏、产量高、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名，是白菜中的上品。经化验检测，其蛋白质、VC、全糖以及铁、锌、硒六种营养成分含量较高，达到了富硒蔬菜的含量标准；菜叶做馅，清鲜宜人，去油腻，引人入食，菜帮溜炒不乱汤；嫩叶和菜心可生食，甜脆鲜嫩，清新爽口。除了营养美味之外，在香港有春节“吊菜”的习俗，市民将穿上红绳的白菜吊在门框上，寓意“钓财”，形成了一种特有的地域文化。这也让玉田包尖白菜走俏香港市场。
玉田县农业农村局特产站负责人介绍，玉田县今年大白菜播种面积14.9万亩，预计产量78万吨。品种有玉田包尖、北京新三号、黄心菜和天津青系列白菜，在10月中旬到翌年4月中旬上市，强力保障北京冬储白菜供应，让首都百姓“菜篮子”充实舒心。
以冬储白菜为核心，近年来，玉田县以建设京津唐绿色食品供应基地为重点，以抢占京津中高端消费市场为目标，大力推广蔬菜品牌化。去年，该县发布全国首个供京蔬菜品牌，注册“玉田供京蔬菜”集体商标，打造贯通产前、产中、产后管理的“玉田供京蔬菜”品牌管理体系，运用质量追溯信息，生产供应“首都人民信赖”的优质蔬菜。
“玉田供京蔬菜”不仅充实了北京的“菜篮子”，同时也逐渐成为该县乡村振兴的王牌产业。近日，虹桥镇后独树村菜农冯顺国家的100亩菜地即将收获。作为虹桥镇“玉菜源”示范基地的成员之一，他家的蔬菜亩均纯收益可达1500多元，一些特色蔬菜亩纯收益更是高达7000多元。
“玉菜源”示范基地是“玉田供京蔬菜”品牌建设的一个缩影。该县先后打造了8个“玉田供京蔬菜”示范基地，面积达2万亩。截至目前，玉田县今年累计销售供京蔬菜85万吨，同比增长13%，大大丰富了北京蔬菜市场。
