近年来，【中国茶健康养生项目】倍受人们关注，有利于拓宽茶业开发之路，引领茶消费的新发展，柴米油盐酱醋茶是百姓生活的必须品，随着我国人口老龄化的加剧，康养项目越来越受欢迎，这是记者2月24日，从北方16省市茶业合作联席会议【中国茶健康养生项目】专委会得到消息，【中国茶健康养生项目】全线有序启动。
【中国茶健康养生项目】开发人石若刚指出，这个项目以中国茶叶为基础，围绕茶的功能，结合人的生理状况，科学研究使用茶叶为人类的健康服务，同时还包括品茶心理、品茶文化、品茶冲泡饮用民俗等外延内容，这个实体项目由北方16省市茶业合作联席会议中国茶康养专业委会，联合北方茶业合作成员、相关实体共同开发和推动。
【中国茶健康养生项目】包括茶叶性能种类、健康饮用方法、茶叶外用方法、茶叶深加工产品、茶食品、茶调制品等，通过与茶相关的开发，发展茶产业，服务群众。
中国年人均茶叶消费量有望达到2500克，这是浙江大学农学院副院长、茶叶研究所所长、国家一级评茶师王岳飞教授。
在2017中国（峨眉山）一带一路与茶旅产业融合发展论坛上说， 据统计，全国近5亿人一天至少喝一杯茶，还有9亿人基本不喝茶。如果中国喝茶人口增加到7亿人，这个目标就实现了。
源引刘仲华院士文章内容，脂肪肝患者约1.2亿人；平均每10秒就有人罹患癌症；平均每30秒就有一个人罹患糖尿病；平均每30秒，至少有一个人死于心脑血管疾病。
其中22%的中年人死于心脑血管疾病；七成有人过劳死的危险；白领亚健康比例高达76%；中青年女性易得妇科疾病，中青年男性面临猝死、过劳等问题；慢性病患病率已达20%，死亡数已占总死亡数的83%。
肥胖人口将达到3.25亿，未来20年将会增长一倍，腰围只要增长1英寸（2.54厘米），血管就会增长4英里，患癌风险高8倍。美国《保健食物》杂志报告：中国人的腰围增长速度将成为世界之最。
老龄化严重，阶段中国60岁及以上人口占比：2010年12.5%，2050年将达到30.0%！中国老年痴呆患者约占全世界的1/4，平均每年增加30万的病例，而我国目前有300多万帕金森病患者，2018年，我国人均预期寿命77岁，但据研究我国人均健康预期寿命仅为68.7岁！
茶与人类健康的研究成果驱动了全球茶的消费增长，衰老的主要表现有：容颜表观衰老：皱纹、色斑、老年斑；神经性衰老：记忆力衰退、睡眠下降、老年痴呆症、帕金森综合征、精神抑郁；代谢性衰老：消化、吸收、代谢、排泄功能下降，血液循环问题。
饮茶可延缓皮肤衰老 ，EGCG，甲基化EGCG通过抑制羰氨交联反应阻止脂褐质的形成；绿茶可抑制紫外线UVB诱导的光老化；绿茶可修复紫外辐射对成纤维细胞L929的损伤；茶黄素抑制阿尔茨海默小鼠的脑神经细胞凋亡；EGCG可保护脑神经元细胞而延缓衰老；EGCG-3”Me可抑制脑细胞的蛋白质集聚而延缓衰老；茶氨酸可改善慢性应激大鼠的抑郁行为；绿茶提取物儿茶素预防认知障碍；茶氨酸可在热应激、氧化应激条件下延长线虫寿命；红茶提取物可在热应激和紫外胁迫下延长线虫寿命。
茶的健康属性：调节人体糖脂代谢，代谢综合征是多种代谢成分异常聚集的病理状态，包括：(1) 腹部肥胖或超重；(2) 血脂异常：高甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)低下；(3) 高血压；(4) 胰岛素抗性及/或葡萄糖耐量异常；(5) 微量白蛋白尿、高尿酸血症及促炎症状态。这些成分聚集出现在同一个体中，使患心血管疾病的风险大为增加。
近年来的研究得出：儿茶素EGCG可以调节细胞脂肪积累；绿茶EGCG预防代谢综合征的临床效果较好；高儿茶素茶饮料可降低肥胖和超重人群腹部脂肪和代谢综合征风险。
儿茶素可以降血糖，EGCG能促进人体胰岛b细胞的胰岛素分泌和合成；EGCG可改善胰岛素抵抗。红茶茶黄素可以降脂减肥，茶黄素通过抑制EGF 受体/PI3K/Akt/Sp-1信号通路，茶黄素通过ECG能显著降低肌管粘附力、刚度、杨氏模量。
北方人大健康时代的茶业机会，大健康是围绕着人的衣食住行以及人的生老病死，关注各类影响健康的危险因素和误区，在自我健康管理中，中国茶更有效。
中国茶康养健康追求的不仅是个体身体健康，还包含精神、心理、生理、社会、环境、道德等方面的完全健康。提倡的不仅有科学的健康生活，更有正确的健康消费等。
品茶养生，远离亚健康，饮茶是一种生活方式，饮茶不是为了治病；饮茶是为了养生、预防亚健康；吃药是为了治病、脱离疾病痛苦；科学了解饮茶保健的量效关系；正确理解六大茶类的共同健康属性与效果差异。健康中国饮茶时间轴，六大茶类，健康属性各有所不同，建议交替喝：一天之中，早中晚由轻氧化(发酵)喝到重发酵；一年之中，春夏秋冬由轻氧化(发酵)喝到重发酵；一生之中，随着年龄增大由轻氧化(发酵)喝到重发酵。科研内容是“以茶入食与健康”高峰论坛刘仲华院士的演讲。
在2020第三届南北茶业合作产销年会上，【中国茶健康养生项目】被列入北方16省市茶业合作重点项目，确定【中国茶健康养生项目】系统的建立，是南北茶业实体发展的主方向。
