长城网8月30日讯（记者 张光明）8月30日上午，唐山老字号餐饮店九美斋举行创立95周年暨“金手勺”传承仪式，这家唐山本土百年餐饮老店紧随时代发展步伐，开启了技艺传承新篇章，将带动唐山餐饮业不断发展和推陈出新。
唐山饮食文化源远流长、底蕴丰厚。作为冀东沿海菜的重要代表之一，在近百年的发展间，九美斋一直肩负着唐山本土餐饮文化保留、创新和传承的重任，积极推动唐山餐饮烹饪行业向多元化、高品位方向发展，在唐山特色饮食文化中占有无可比拟的重要一席，深深印刻在唐山城市发展进程中，为推动地方经济健康、持续、快速发展做出了积极的贡献，也为唐山乃至中华民族饮食文化史留下了宝贵的财富。
“九美斋是唐山餐饮界的一面旗帜，它传承大师工匠精神、弘扬中华传统餐饮文化，为唐山乃至全国餐饮文化的发展做出了重要贡献。”唐山市饭店与餐饮行业协会会长左继刚说。
将老字号九美斋深入人心的好口碑继续传承、发扬光大，让这一老字号的餐饮品牌愈发响亮，一直是深刻在九美斋人骨子里的不懈追求。
当日上午10:30，中国烹饪大师李廷臣携众徒弟、徒孙向祖师王学会老先生的画像鞠躬祭拜，仪式庄重，也代表着九美斋技术传承新篇章的开启。在“德为先，勤为径，艺为本，食为天”——九美斋传承仪式上，中国烹饪大师李廷臣郑重地将寓意着传承与创新的“金手勺”递交到九美斋酒店管理有限公司总经理冯二林手中，将九美斋老字号牌匾传递给九美斋酒店管理有限公司董事长王文祥。
“九美斋将继续推动老字号的传承与发展，胸怀责任，与时俱进，创新发展，继续用熟悉的老味道，飘香千万家。”王文祥说。
作为此次传承仪式的一大亮点，《百年传承 九美斋》首发式上，九美斋酒店管理有限公司董事长王文祥向到场嘉宾赠送图书。“作为一家有责任的企业，我们有责任让老字号九美斋再次鲜活起来。我们精心制作了《百年传承 九美斋》，通过人物讲述、故事回眸、老照片、新愿景等为九美斋、为这座城市留下舌尖上的文化，让更多的人通过这本书、通过老字号餐饮企业来品读唐山这座城市，了解唐山独特的历史底蕴、品格内涵、人文情怀。”王文祥表示，近年来，九美斋在创新发展的同时，一直致力于打造“非遗宴”，希望能够让人们切身感受到舌尖上最真实的非遗文化体验。
“近百年来，九美斋人敬业实干的精神一直没有变，对技术孜孜以求、对创新不懈追求、对物料严格把控，对服务精益求精，在唐山乃至全国均留下了好口碑，对唐山餐饮业的发展影响深远。”在中国烹饪大师高铭远老人脑海里，至今还会时不时会闪现当年九美斋宾客盈门的场景。唐山餐饮界的老前辈们对老字号九美斋给予厚望，希望它能够继续为唐山餐饮业留下更多、更好的宝贵经验。
此次活动还特别向广大餐饮服务单位发出倡议，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，积极引导广大消费者“杜绝浪费”的用餐文化，营造“节约光荣、浪费可耻”的用餐氛围。同时自觉做“文明用餐”的宣传者、实践者和监督者，引导广大消费者树立文明用餐的新理念。
